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Crêpes à la farine de coco   Crêpes à la farine de coco

Et sa pâte à tartiner au chocolat noir


On continue notre périple au pays de la crêpe ( je vous rappelle que demain c'est la Chandeleur), avec une recette sans gluten assurément, sans lactose mais avec des oeufs (je le précise avant, pour éviter toute déception, pendant la lecture des ingrédients !)

Ces crêpes sont à base de farine de noix de coco et lait de riz. Du fait de la présence de farine de riz, leur indice glycémique n'est pas super fréquentable, mais de temps en temps... D'autant que c'est l'occasion de consommer de la farine de coco. 

La farine de coco dont l'IG est de 35, est très intéressante nutritionnellement mais elle doit être impérativement être mélanger avec une autre farine (d'ou la farine riz).
Elle est très riche en fibres, autour de 50g /100 g de produit. Par comparaison les graines de lin en contiennent 35 g pour 100g, la graine de chia 30 g, et le son d'avoine 16 g.
C'est donc une alliée de taille pour votre transit. Elle favorise aussi, la sensation de satiété (moin...




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