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Alain Pégouret – Saint-Pierre étuvé dans une marinière de coques, mousserons et raviolis de tomate

Alain Pégouret – Saint-Pierre étuvé dans une marinière de coques, mousserons et raviolis de tomate

Posté le 18/02/2011 22:12 sur La Table des Chefs
Tags : tomatesravioliAlain PégouretCoquesSaint-Pierre

Un livre de chef c’est fait pour se dévorer des yeux dans un premier temps et passer en cuisine dans un second temps avec le secret espoir de pouvoir réaliser le plus fidèlement possible une belle recette avec de beaux produits.   Je ne vois pas souvent de Saint-Pierre chez le poissonnier où plutôt je n’y fais pas toujours attention ne sachant comment le cuisiner pour le mettre en valeur. J’ava...

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