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Baeckeoffe de poisson et gambas au safran d’Alsace

Baeckeoffe de poisson et gambas au safran d’Alsace

Posté le 29/12/2018 12:22 sur Je vais vous cuisiner
Tags : pommes de terreSaumoncarottessafranvin blanccabillaudlotteGambasBaeckeoffeSpécialités Alsaciennessafran d'Alsace

Héritage du hamin, spécialité de la cuisine juive, le baeckeoffe fait partie des plats alsaciens populaires, dont on ne se lasse pas. Si la version traditionnelle privilégie un mélange de trois viandes (agneau, boeuf et porc), le baeckeoffe se prête à toutes sortes de variations. Récemment, je vous proposais ma recette festive à base de canard et épices de Noël. Et je suis enchantée aujourd’hui...

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