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Carré de porc et Rattes de Touquet au four

Carré de porc et Rattes de Touquet au four

Posté le 14/02/2017 09:14 sur Le blog de Cata
Tags : carottesoignonspommes de terreviandeporcvinDéfi- CataCookingChallenge02Défi- Cuisinons de saisonfrFranceNord-Pas-de-Calaisrôti

Un bon morceau de viande et une recette très facile, avec comme résultat une viande fondante et juteuse. Le carré est un morceau de viande d'agneau, de mouton ou de porc rassemblant l'ensemble des côtes découvertes, secondes et premières.   J'ai choisi comme garniture la ratte du Touquet une variété de pomme de terre cultivée exclusivement dans le nord de la France.   La ratte, aussi appelée « ...

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