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Chou rouge lacto-fermenté façon kimchi

Chou rouge lacto-fermenté façon kimchi

Posté le 16/04/2018 19:59 sur Dans la cuisine de Gin

[Recette végétalienne]    Vous connaissez la choucroute mais connaissez-vous son homologue coréen,  le kimchi ?   Le kimchi est une recette traditionnelle coréenne composée de piments et de chou lacto-fermentés, c’est à dire trempés dans la saumure jusqu’au développement d’une acidité.   Cette recette est indissociable de la cuisine coréenne : le Coréen moyen en consommerait 250 grammes par jou...