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Escapade gourmande au Yunnan (3) : Les vermicelles de riz qui traversent le pont (过桥米线)

Escapade gourmande au Yunnan (3) : Les vermicelles de riz qui traversent le pont (过桥米线)

Posté le 07/01/2018 02:18 sur Sinogastronomie
Tags : chineNouilles chinoisesvermicelles de rizPour le plaisirpâtes chinoisesPâtes de riz过桥米线vermicelles de riz qui traversent le pontnouilles par-dessus le pont

L’une des spécialités les plus renommées du sud du Yunnan est un plat de nouilles de riz connu pour sa richesse et son originalité : les vermicelles de riz qui traversent le pont (过桥米线 [guòqiáo mǐxiàn]). Le principe en est des plus simples : un bol généreux de bouillon de volaille, dans lequel sont plongés des ingrédients d’accompagnement, des épices et bien entendu les célèbres « vermicelles d...

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