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Fricassée de pintade à la vanille et vinaigre balsamique

Fricassée de pintade à la vanille et vinaigre balsamique

Posté le 12/01/2019 12:22 sur philandcocuisine
Tags : vanillevinaigre balsamiquerecette de fêtespintadevolailleViandes et volaillesFricassée

Aujourd'hui nous vous proposons un joli plat de volaille qui s'est retrouvé sur notre table de fêtes de fin d'année... une fricassée de pintade à la vanille et au vinaigre balsamique.   La pintade est une volaille maigre qui se dessèche facilement avec un mode de cuisson non adapté. Dans cette recette du chef Jean-François Rouquette, la chair reste bien tendre et l'alliance subtile de la vanill...

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