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Galette des rois créole

Galette des rois créole

Une recette de Joël Robuchon que j'ai noté sur un post-it il y a 15 ans environ :)   Enfin cette année je l'ai refait à la demande de on mari.    C'est vraiment très bon, la farce parfumée au rhum et noix de coco est délicieuse et moelleuse avec la banane, la crème à amandes et le pain d'épice.   J'ai fait 2 galettes une ronde et une rectangulaire, pour la maison et pour partager avec mes collè...