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Gueuze, Faro, Kriek et Lambic sont dans un camion…

Gueuze, Faro, Kriek et Lambic sont dans un camion…

Posté le 30/04/2012 11:35 sur La Gazette Gourmande
Tags : KriekfermentationPierre-Brice LebrunbièreslambicBoonbrasseurEcaussinnesmoûtpilslagerpruneaux d'AgenalesGueuzeFaro

Aux alentours de Bruxelles, on ne brasse le lambic qu’en hiver pour qu’il s’ensemence naturellement, de levures sauvages et de bactéries qui ne supportent pas la chaleur… La brasserie Boon est à juste titre réputée pour ses lambics : plus ou moins acide (selon son âge), le lambic pétille peu, mousse peu, et titre environ 5°. Il est brassé d’octobre à mai dans la vallée de la Senne, au sud de Br...

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