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Pomme-Celeri en Rémoulade,Crabe et Chantilly Celeri

Pomme-Celeri en Rémoulade,Crabe et Chantilly Celeri

Posté le 08/01/2019 18:53 sur La Popotte d'Anais
Tags : poissonsaléapéroapéritiffêteNoëlpersilpommespommeverrinesCélerimayonnaisecrabeRémouladesauce rémouladepomme grannyApéroVerrines ...chantilly celeri

J’ai eu l’idée de cette recette en déjeunant au restaurant L’Arôme à Dijon (un de mes restaurants préférés !!!). Le Chef avait proposé une entrée avec du céleri et de la pomme en rémoulade, accompagné de saumon en gravlax, j’ai supposé une chantilly ou émulsion au céleri et plein de petits choses en plus … une merveille. J’ai adoré la combinaison céleri et pomme et cette chantilly céleri c’étai...

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