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Pour le plaisir : Aster d’Inde au tofu parfumé (香干马兰头)

Pour le plaisir : Aster d’Inde au tofu parfumé (香干马兰头)

Posté le 12/11/2017 03:54 sur Sinogastronomie
Tags : chinecuisine chinoiselégumes chinoisSuzhouentrées chinoisessalades chinoises香干aster d'Inde马兰头Kalimeris indica

J’ai profité récemment d’un court séjour à Suzhou, ma ville chinoise d’adoption, pour réviser un petit nombre de classiques de la cuisine locale, restés gravés dans ma mémoire. J’ai ainsi eu l’occasion d’aller me remémorer, dans un restaurant proposant des spécialités indigènes, une petite salade appelée en chinois « aster d’Inde au tofu parfumé » (香干马兰头 [xiānggān mǎlántóu]). Rappelons que l’as...

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