Face au succès de la salade de boudin noir, j'ai immédiatement récidivé avec du boudin blanc : il faut dire que c'est la saison. "Ca vous change un boudin" dixit Cher & tendre !   Pour 4 personnes   400 g d'épinards frais   2 patates douces   3 boudins blancs aux cèpes   2 noisettes de beurre   1 cs d'huile d'olive   Sel de Guérande   Sauce au Roquefort   2 échalotes   15 cl de vin blanc   1 no...