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[Saveurs d’automne!] Velouté d’endives aux noisettes.

[Saveurs d’automne!] Velouté d’endives aux noisettes.

L’endive est un régal en salade. On adore cette amertume que l’on contrebalance avec quelques morceaux de pommes ou de poires. On ne boude pas, non plus, le traditionnel plat d’endives au jambon…souvenir d’enfance.   Le velouté d’endives tient, à présent, une place de choix dans nos carnets de recettes.   Équilibre entre l’amertume, le sucré, le