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Tartare de veau à l'italienne

Tartare de veau à l'italienne

Posté le 22/08/2019 07:00 sur Les Casseroles de Carole
Tags : viandefromagetomatescitronparmesantartarecapronsau couteau

Le veau est une viande fine qui est très agréable à déguster en tartare. Ici j'ai préparé un confit de tomates cerises et le tartare est coupé au couteau pour conserver de la texture, des caprons apportent aussi des saveurs méridionales.   TARTARE DE VEAU A L'ITALIENNE   Pour 4 personnes   600g à 800g de veau (noix ou sous noix)   le zeste d'un citron jaune (ou vert)   3 cuil. à soupe d'huile d...

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