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Velouté de fanes de radis à l’amande

Velouté de fanes de radis à l’amande

Posté le 30/10/2017 14:00 sur Le cri de la courgette
Tags : soupeentréeamandessaléEntrées chaudespurée d'amanderadisrecette bioLe salé...purée d'oléagineuxextrasLes "sans"...Sans lactose & caseineToutes les recettes biofaneLégumes & Cie

Les paniers de l’AMAP sont à cette saison bien volumineux. Les légumes parés de leurs fanes prennent de la place dans la cuisine. Et, si notre maraîchère nous laisse ces belles feuilles c’est bien parce qu’une fois récoltés, les légumes peuvent être cuisinés des feuilles à la racine. Les fanes de carottes, radis, navets, betteraves … peuvent finir dans une tarte, un gratin ou une soupe.   Je sa...

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