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Zarzuela de poisson

Zarzuela de poisson

Posté le 18/12/2018 10:00 sur Papilles à l'affût
Tags : langoustineszarzuelaCoquille saint jacquessarsuelaPapilles salées

Je vous invite aujourd’hui à découvrir la recette de la Zarzuela ou Sarsuela de poisson. Loin de vouloir relancer une querelle linguistique bien ancrée en Espagne c’est la version castillane de son orthographe que j’ai retenue pour aucune raison plus précise que ce double Z me plait bien ! Ce plat à base de poisson, de crustacés, de coquillages et d’encornet est un classique de la cuisine hispa...

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