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[Saveurs d’automne…] Filet de canette grillé, pomme et cr...

[Saveurs d’automne…] Filet de canette grillé, pomme et crème de coing.

Fruit d’automne souvent cabossé, le coing se fait rare cette année sur l’étal de nos producteurs. Ils ont été la proie des ravageurs…   Nous avons charg...

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Tags : volaille  pommes  pomme  canard  coings  crèmes  Cuisson au barbecue  Fait maison  Filet de canette  Maison Alvès  Crème de coings  Maison Alvès (Revel-Tourdan)  Pommes reinettes grises  

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[Le temps s’y prête…] Rognon entier grillé à la moutarde ...

[Le temps s’y prête…] Rognon entier grillé à la moutarde et à l’estragon.

Pas très vegan [on en convient!] ce plat! Nous avons la chance d’avoir à 2 pas de chez nous un boucher tripier qui proposent toutes sortes d’abats.   Ce...

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Tags : abats  Cuisson au barbecue  estragon  Fait maison  Luc & Loïc AVENEL  rognon de veau  Sauce moutarde à l'estragon  Boucheries Triperies Avenel  rognon  Sauce à l'estragon  Sauce à la moutarde et à l'estragon  

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[Saveurs indiennes] Agneau braisé. Poudre Biryani. Légume...

[Saveurs indiennes] Agneau braisé. Poudre Biryani. Légumes de printemps.

Après une petite parenthèse au Pays Basque, nous reprenons le chemin de nos fourneaux et, celui de notre marché.   Petits pois, pois gourmands, radis, j...

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Tags : viande  pommes de terre  oignons  agneau  carottes  cuisine indienne  Cuisson au barbecue  Fait maison  Haricots  petits pois  Poivre Kampot noir  Poudre Biryani Masala (Épices Roellinger)  Vite fait bien fait!  brochettes d'agneau  cardamome  épices Roellinger  oignons nouveaux  pommes de terre nouvelles  Poudre Biryani Masala  

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[On sauce!] Magret grillé. Purée maison. Sauce au vin et ...

[On sauce!] Magret grillé. Purée maison. Sauce au vin et épices

Les températures du moment [plutôt fraîches!] nous poussent à consommer soupes, potages et plats en sauce.   Pour ce qui est des potages et veloutés, no...

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Tags : pommes de terre  Sauces  Fait maison  épices Roellinger  purée de pommes de terre  sauce au vin  Filet de canette  Quand il fait froid dehors  Quand il fait froid  Cuisson au barbecue  Cuisson au grill  Sauce au vin épicé  Cinq Épices chinoises (Épices Roellinger)  

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