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[Le temps s’y prête…] Rognon entier grillé à la moutarde ...

[Le temps s’y prête…] Rognon entier grillé à la moutarde et à l’estragon.

Pas très vegan [on en convient!] ce plat! Nous avons la chance d’avoir à 2 pas de chez nous un boucher tripier qui proposent toutes sortes d’abats.   Ce...

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Tags : abats  Cuisson au barbecue  estragon  Fait maison  Luc & Loïc AVENEL  rognon de veau  Sauce moutarde à l'estragon  Boucheries Triperies Avenel  rognon  Sauce à l'estragon  Sauce à la moutarde et à l'estragon  

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[Saveurs indiennes] Agneau braisé. Poudre Biryani. Légume...

[Saveurs indiennes] Agneau braisé. Poudre Biryani. Légumes de printemps.

Après une petite parenthèse au Pays Basque, nous reprenons le chemin de nos fourneaux et, celui de notre marché.   Petits pois, pois gourmands, radis, j...

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Tags : viande  pommes de terre  oignons  agneau  carottes  cuisine indienne  Cuisson au barbecue  Fait maison  Haricots  petits pois  Poivre Kampot noir  Poudre Biryani Masala (Épices Roellinger)  Vite fait bien fait!  brochettes d'agneau  cardamome  épices Roellinger  oignons nouveaux  pommes de terre nouvelles  Poudre Biryani Masala  

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[On sauce!] Magret grillé. Purée maison. Sauce au vin et ...

[On sauce!] Magret grillé. Purée maison. Sauce au vin et épices

Les températures du moment [plutôt fraîches!] nous poussent à consommer soupes, potages et plats en sauce.   Pour ce qui est des potages et veloutés, no...

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Tags : pommes de terre  Sauces  Fait maison  épices Roellinger  purée de pommes de terre  sauce au vin  Filet de canette  Quand il fait froid dehors  Quand il fait froid  Cuisson au barbecue  Cuisson au grill  Sauce au vin épicé  Cinq Épices chinoises (Épices Roellinger)  

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Filet de canette grillé. Potimarron rôti.

Les potimarrons se font plus rares sur nos marchés. Nous en avons finalement trouvé quelques spécimens car nous aimerions avant que le printemps arrive ...

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Tags : potimarron  Cuisson au barbecue  cuisson au four  Fait maison  Filet de canette  Maison Alvès  ras el hanout  sirop d'érable  Un petit air de fête  filet de canard  Maison Alvès (Revel-Tourdan)  potimarron rôti  

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Huîtres chaudes citron combava et coriandre.

Nous vous partageons une petite suggestion de dernière minute!   Si la délicate opération d’ouverture des huîtres vous paralyse, cette recette peut vous...

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Tags : entrée  citron  Fait maison  Entrées chaudes  huitres  Combava  épices Roellinger  entrée festive  Huitres chaudes  Coriandre fraîche  Piment Rajasthan  Cuisson au barbecue  Vite fait bien fait!  Vite fait et bien fait!  Un petit air de fête  Poivre Kampot noir  

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[Plat d’Automne!] Onglet grillé. Poêlée de chanterelles g...

[Plat d’Automne!] Onglet grillé. Poêlée de chanterelles grises.

C’est une nouvelle fois la saison qui dicte notre repas. Les premières poussées de champignon font notre bonheur. Nous adorons cela.   Place à une génér...

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Tags : champignon  champignons  Céleri  Fait maison  chanterelles  piment chipotle  plat d'automne  épices Roellinger  champignons des bois  Chanterelles grises  Piment Chipotle meco Épices Roellinger  Poivre d'inde Jeerakarimundi Epices Roellinger  Cuisson au barbecue  feuille de céleri  Poivre d'Inde Jeerakarimundi  

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Queue de lotte grillée.

Queue de lotte grillée.

Nous avons le barbecue facile.   A l’heure où l’usage du four était impensable à cause de la canicule, nous avons eu l’idée de cuisiner cette recette….p...

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Tags : citron  Fait maison  lotte  riz basmati  épices Roellinger  queue de lotte  Cuisson au barbecue  Cuisson au grill  Piment Chili Piquin  Vite fait bien fait!  Vite fait et bien fait!  Ampuiset  Sauce au citron et piment  

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[Jeu de billes!] Filet de canette grillé. Billes de pêche...

On ne lâche pas la cuillère parisienne. Après notre melon au Porto « revisité », nous vous proposons ce   Pour les filets de canette, nous trouvons notr...

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Tags : romarin  Fait maison  Tomates cerises  pêche blanche  poivre sichuan  Filet de canette  Maison Alvès (Revel-Tourdan)  Vinaigre de lavande  Cuisson au barbecue  Maison Alvès  Poivre Jeerakarimundi  

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