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La Sauce XO, le plus mystérieux des condiments hongkongais

La Sauce XO, le plus mystérieux des condiments hongkongais

La Sauce XO a toujours été entourée d’un voile de mystère. Son nom d’abord. Un adolescent y verrait une sauce coquine à servir pour un dîner de Saint-Va...

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Tags : cognac  sauce satay  cuisine chinoise  dim-sum  Cuisine Cantonaise  Kowloon  Hong Kong  Peninsula  Cuisine Hongkongaise  Eileen Yin-Fei Lo  Jambon du Yúnnán  Lee Kum Kee  sambal belacan  Sauce XO  Spring Moon  Taam Sek Wing  terroir chinois  XO醬  嘉麟楼  李錦記  

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Hong Kong Food Culture #4 – Tout savoir pour aller manger...

Hong Kong Food Culture #4 – Tout savoir pour aller manger des Dim Sum sans commettre d’impair

Alors que j’échangeais avec un camarade gourmet à son retour de Hong Kong, j’ai pris conscience qu’il n’était pas évident pour un occidental de comprend...

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Tags : HK Food Culture  Apprendre le Cantonais  Boire le thé  Brunch à la cantonaise  Brunch cantonais  Cuisine Cantonaise  cuisine chinoise  dégustation de thé  dim-sum  Dimdimsum  Guangdong  Hong Kong  Hong Kong Food Culture  Île de Hong Hong  Jam Caa  Lin Heung Tea House  Manger des Dim Sum  Pier 88  Restaurant de Dim Sum  Rituel Cantonais  

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L’Oie rôtie chez Nang Kee Restaurant 能記燒鵝飯店 à Sham Tseng

L’Oie rôtie chez Nang Kee Restaurant 能記燒鵝飯店 à Sham Tseng

L’Oie rôtie (燒鹅 Siu Ngo) est une spécialité cantonaise qu’il est impensable de ne pas déguster à Hong Kong. Plusieurs restaurants à travers le territoir...

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Tags : cuisine chinoise  Coup de ♥  Cuisine Cantonaise  Hong Kong  Nouveaux Territoires  Cuisine Hongkongaise  Kam’s Roast Goose  Meilleure Oie rôtie de Hong Kong  Nang Kee Restaurant  Oie laquée  Oie rôtie  Sham Tseng  Spécialités cantonaises  Tai Lam Country Park  Yat Lok Restaurant  一樂燒鵝  淮杞鳳足燉螺頭湯  烧鹅  甘牌燒鵝  能記飯店  

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Siu Maai de poisson faits maison chez Leoi Zai Gei 呂仔記

Siu Maai de poisson faits maison chez Leoi Zai Gei 呂仔記

Shau Kei Wan, voilà un quartier de Hong Kong dans lequel je ne vous ai encore jamais emmené. Pourtant ce dernier ne manque pas d’adresses typiquement ho...

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Tags : Dans la Rue  Île de Hong Kong  Boulettes épicées de poisson  Cuisine Cantonaise  cuisine de rue  Cuisine Hongkongaise  Desserts hongkongais  East Main Street  Hong Kong  Hong Kong Dans la Rue  Leoi Zai Gei  Pudding à la Mangue  Raymond Lam  Restaurant de Desserts  Shau Kei Wan  Siu Maai de poisson  street food  Vessie de poisson  Yuet Wah Club  

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So Bor Kee 蘇波記, les meilleurs fruits de mer de Cheung Chau

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Mobile Softee 雪糕車, le mythique Marchand de Glaces ambulant

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Alors que la Mairie de Paris vient de lancer un appel à propositions pour distribuer 41 nouveaux emplacements de food trucks à travers la capitale, l’ém...

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Tags : ice cream  glace à la vanille  Hong Kong  Nouveaux Territoires  Dai Pai Dong  glace à l'italienne  Île de Hong Kong  food trucks  Island East Market  Ball Kee  Black Pier  Glace molle  Harbour Artisanal Food Market  Lab Made  Les Anges déchus  Marchand de Glaces  Mister Softee  Mobile Softee  Sing Heung Yuen  Stanley  

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Congee Wonderland 知粥嘗樂, mon QG du matin à Hong Kong

Congee Wonderland 知粥嘗樂, mon QG du matin à Hong Kong

Avec ces années à Hong Kong, j’ai maintenant quelques rituels gourmands incontournables. Lorsque je ne suis pas convié à un brunch familial ou en partan...

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Tags : lait de soja  cuisine chinoise  dim-sum  Cuisine Cantonaise  Hong Kong  Île de Hong Kong  bouillie de riz  congee  North Point  Fortress Hill  Cuisine Hongkongaise  Caa Caan Teng  Boulettes de sésame  Coeng Fan  Congee Wonderland  Fuk Yuen Street  King's Road  Rouleaux de riz  

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La Brioche Ananas 菠蘿包 dans tous ses états

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Au registre des spécialités incontournables de Hong Kong, la Brioche Ananas tient incontestablement le haut du pavé. Prononcée Bo Lo Baau 菠蘿包 en cantona...

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Tags : cuisine chinoise  Dans la Rue  Hong Kong  bakery  Bo Lo Bao  Bo Lo Jau  Bo Lo Yau  Boulangeries à Hong Kong  Brioche Ananas  Brioche Ananas au Beurre  Brioches au Porc laqué  Caa Caan Teng  Café au thé  Cuisine Cantonaise  Cuisine Hongkongaise  dim-sum  Dimdimsum 點點心  Hong Kong Dans la Rue  Hoover Cake Shop 豪華餅店  

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