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[Entre amis] Volaille au vin jaune et morilles.

[Entre amis] Volaille au vin jaune et morilles.

En quelque sorte, nous avons laissé mijoter cette recette dans notre grimoire. Nous voulions vous partager un peu de sa magie…   Certaines de nos recett...

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Tags : viande  volaille  poulet  Plats mijotés  morilles  Fait maison  vin jaune  vin du jura  Maison Alvès (Revel-Tourdan)  Quand il fait froid dehors  Champign'honnête  Maison Alvès  Un petit air de fête  Château-Chalon  Poulet au vin jaune  Poulet aux morilles  

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[Saveurs d’automne…] Filet de canette grillé, pomme et cr...

[Saveurs d’automne…] Filet de canette grillé, pomme et crème de coing.

Fruit d’automne souvent cabossé, le coing se fait rare cette année sur l’étal de nos producteurs. Ils ont été la proie des ravageurs…   Nous avons charg...

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Tags : volaille  pommes  pomme  canard  coings  crèmes  Cuisson au barbecue  Fait maison  Filet de canette  Maison Alvès  Crème de coings  Maison Alvès (Revel-Tourdan)  Pommes reinettes grises  

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[Dernier clin d’oeil à l’automne!] Suprême de volaille à ...

[Dernier clin d’oeil à l’automne!] Suprême de volaille à la bière.

Avec le printemps, nous sommes tentés de faire le vide dans nos placards. Histoire de faire un peu de place pour les remplir à nouveau.   C’est ainsi qu...

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Tags : viande  volaille  poulet  poire  poires  carottes  Plats mijotés  Fait maison  Navets  bière  clou de girofle  Céleri Branche  cuisson en cocotte  Maison Alvès (Revel-Tourdan)  Maison Alvès  Poivre Kampot noir  Filet de volaille  

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[On se réchauffe!] Velouté de potimarron rôti. Filet de c...

[On se réchauffe!] Velouté de potimarron rôti. Filet de canard grillé.

Même si notre recette a fait mouche, nous aimons explorer d’autres possibilités; jouer sur les modes de cuissons , les épices,…   Pour cette suggestion,...

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Tags : potimarron  cannelle  gingembre  Fait maison  badiane  Noix de muscade  bouillon de volaille  cuisson au four  clou de girofle  Girofle  filet de canard  Filet de canette  Maison Alvès (Revel-Tourdan)  Maison Alvès  

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[Il est interdit de gaspiller…] Crème brûlée potimarron a...

Sans trop d’idées par moment, à d’autres, notre esprit bouillonne de projets de recettes. C’est ce que l’on aime en cuisine. Passer d’une recette à l’au...

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Tags : potimarron  Anti Gaspi!  canard fumé  crèmes brulées  cuisson au bain marie  Fait maison  Filet de canette  Maison Alvès  Un petit air de fête  Vite fait bien fait!  crème brûlée  épices pain d'épices  Maison Alvès (Revel-Tourdan)  Vite fait et bien fait!  

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Filet de canette grillé. Potimarron rôti.

Les potimarrons se font plus rares sur nos marchés. Nous en avons finalement trouvé quelques spécimens car nous aimerions avant que le printemps arrive ...

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Tags : potimarron  Cuisson au barbecue  cuisson au four  Fait maison  Filet de canette  Maison Alvès  ras el hanout  sirop d'érable  Un petit air de fête  filet de canard  Maison Alvès (Revel-Tourdan)  potimarron rôti  

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[Suprême!] Volaille sauce citronnelle.

Nous avons acheté un petit fagot de citronnelle sans trop d’idées précises. Nous aimons l’utiliser pour parfumer un bouillon ou encore un poisson.   Pou...

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Tags : gingembre  citronnelle  cuisson au four  Fait maison  Maison Alvès  piment chipotle  Poivre d'Inde Jeerakarimundi  sauce citronnelle  Sauces  épices Roellinger  Maison Alvès (Revel-Tourdan)  Piment Chipotle meco Épices Roellinger  Poivre Jeerakarimundi  suprême de volaille  

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[Un air de fête!] Lentilles à l’huile de truffe et à l’es...

[Un air de fête!] Lentilles à l’huile de truffe et à l’estragon.  dés de canette fumée.

Nos escapades gourmandes nous donnent pleins d’idées en cuisine.   Nous avons récemment partagé la table de Pierre Maillet pour un repas qui a marqué no...

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Tags : salade  entrée  estragon  Fait maison  Filet de canette  lentilles vertes  Maison Alvès  truffe  Filet de canard fumé  huile de truffe  Lentilles vertes du Puy-en-Velay  Maison Alvès (Revel-Tourdan)  moutarde à l'estragon  

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[Dégustation] Foie gras au cacao.

[Dégustation] Foie gras au cacao.

Séverine Alvès a repris la confection de foie gras. Elle propose, dès à présent, sur notre bon vieux marché de Vienne, tous les samedis matin, plusieurs...

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Tags : poire  poires  foie gras  crumble  Fait maison  foie gras de canard  entrée festive  Maison Alvès (Revel-Tourdan)  Maison Alvès  Jars  Vite fait bien fait!  Un petit air de fête  Chutney de poire  Foie gras au cacao Valrhona®  

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