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[Amateurs d’abats!][Inspiration Bernard Loiseau] Pavé de ...

[Amateurs d’abats!][Inspiration Bernard Loiseau] Pavé de foie de veau en cocotte. Sauce aux échalotes et à l’estragon.

A notre grand desespoir, il est plutôt rare de trouver du foie de veau en pavé. Qu’ont-ils tous ces bouchers à vouloir découper tout en petits bouts. No...

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Tags : Fait maison  estragon  ail des ours  Foie de veau  Bernard Loiseau  cuisson en cocotte  Comme un grand chef!  Boucherie Triperie Avenel  Bouchers  tripiers  ...  Luc & Loïc AVENEL  Halles Paul Bocuse  Didier Massot  Meilleur Ouvrier de France  

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[Reflexe carnassier…] Onglet sauce au vin et girolles.

[Reflexe carnassier…] Onglet sauce au vin et girolles.

Une ambiance un peu particulière, ce jour, pour notre marché quotidien. Certains producteurs ont préféré faire l’impasse la peur d’être bloqués par le m...

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Tags : champignon  champignons  cuisson à la poêle  Didier Massot  Meilleur Ouvrier de France  Fait maison  girolles  Onglet de boeuf  sauce au vin  VIANDES ET ABATS  Boucheries Massot  champignons des bois  Halles Paul Bocuse  lyon  MOF  Sauce au vin et échalotes  

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[Au masculin…] Coquelet rôti. Pommes de terre primeurs.

[Au masculin…] Coquelet rôti. Pommes de terre primeurs.

Alors que Pâques met à l’honneur la poule et ses oeufs, son pendant, le mâle semble être plutôt oublié. Que nos amis vegan nous pardonnent, nous lui avo...

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Tags : pommes de terre  thym  romarin  Fait maison  cuisson au four  lyon  coquelet  pommes de terre nouvelles  pommes de terre primeurs  Les artisans de la gourmandise  Pierre Bastin  Volailles Clugnet  Les Halles Paul Bocuse  

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