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Sirop de fleurs de taconnet ou tussilage…

Sirop de fleurs de taconnet ou tussilage…

Sirop de fleurs de taconnet ou tussilage…     Publié le 16 mai 2019   par stephanedecotterd    Commentaire   Avec le retour des beaux jours, je repars à...

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Tags : dessert  Herbes  pissenlit  cueillette  tussilage  Temps libre  herbes sauvages  Pour en savoir plus sur certains produits...  Pour en savoir plus sur les Herbes et condiments  Recettes de condiments  fleurs jaunes  kir original  sirop de tussilage  taconnet  

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Écologie, gaspillage alimentaire, comment agir dans sa cu...

Écologie, gaspillage alimentaire, comment agir dans sa cuisine…

Écologie, gaspillage alimentaire, comment agir dans sa cuisine…     Publié le 9 avril 2019   par stephanedecotterd    Commentaire   Lutter dans sa cuisi...

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Tags : Evenements  gaspillage  cuisiner les restes  écologie  produit de saison  gaspillage alimentaire  recyclage  Anecdotes  Pour en savoir plus sur certains produits...  astuce pour cuisiner les restes  impact écologique  tout utiliser  

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Pêche durable, poissons de saison, consommateur responsable…

Pêche durable, poissons de saison, consommateur responsable…

Pêche durable, poissons de saison, consommateur responsable…     Publié le 16 janvier 2019   par stephanedecotterd    Commentaire   J’avais déjà abordé ...

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Tags : poisson  cabillaud  Evenements  pêche  dorade  Bar  Sole  produit de saison  pêche durable  Anecdotes  Relais & châteaux  Pour en savoir plus sur certains produits...  Pour en savoir plus sur certains Poissons  pêche électrique  Sustainable fish  

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Des poulets heureux à l’ombre du Moléson…

Des poulets heureux à l’ombre du Moléson…

Mon précédent article a suscité énormément de réactions positives et je tenais à vous en remercier… Cela fait plaisir de voir que mes convictions sont p...

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Tags : viande  volaille  poulet  Evenements  Petite Histoire  Pour en savoir plus sur certaines Spécialités régionales  Pour en savoir plus sur certains produits...  Pour en savoir plus sur les Viande  gibiers et volailles  Épagny  Emmanuel Haar  La belle luce  poulet cou nu  poulet fermier  poulet pattes noires  

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Les pousses d’ortie on se pique de les déguster

Les pousses d’ortie on se pique de les déguster

On y est, c’est le printemps! La saison des asperges bat son plein, mais aussi celle de l’ail des ours et… des orties.   http://www.lesamisdelortie.fr  ...

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Tags : orties  chips  ortie  Plantes sauvages  cueillette  plantes  produit de saison  Anecdotes  herbes sauvages  Pour en savoir plus sur certains produits...  Pour en savoir plus sur les Herbes et condiments  

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Indigeste, mal-aimé…découvrons le Chou de Bruxelles!

Indigeste, mal-aimé…découvrons le Chou de Bruxelles!

Aujourd’hui, on va se prendre le chou! Qu’il soit blanc, rouge, vert, européen, indien, Chinois ou Japonais, ce légume de toutes formes, couleurs, textu...

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Tags : automne  hiver  Petite Histoire  Pour en savoir plus sur certaines Spécialités régionales  Pour en savoir plus sur certains produits...  Pour en savoir plus sur les certains légumes  Anecdotes  bruxelles  Chou  choux  choux de bruxelles  légume d'hiver  légume de saison  légume vert  saint-Gilles. St-Gilles  

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Une petite baie qui ne manque pas de piquant…l’épine-vine...

Une petite baie qui ne manque pas de piquant…l’épine-vinette !

Me voilà de retour après une petite pause dans la rédaction de ce blog! Aujourd’hui, je vais vous parler d’une petite baie que j’apprécie particulièreme...

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Tags : Petite Histoire  Pour en savoir plus sur certaines Spécialités régionales  Pour en savoir plus sur certains produits...  Pour en savoir plus sur les Herbes et condiments  épine vinette  barberries  barberry  bérbéride  berberis  berberis vulgaris  oseille des bois  vinette  vinettier  

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La Petite Histoire du Bolet et le petit coup de gueule…

La Petite Histoire du Bolet et le petit coup de gueule…

Alors que la saison débute enfin (nous avons eu une belle poussée la semaine dernière), j’ai envie de vous parler du Roi des champignons, LE BOLET.   Co...

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Tags : champignon  champignons  cepes  bolets  Coup de gueule  produit de saison  Anecdotes  Petite Histoire  Pour en savoir plus sur certains produits...  Pour en savoir plus sur les Champignons  biodiversité  boletus  mt pélerin  

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Découvrir les herbes sauvages: La Berce des Prés

Découvrir les herbes sauvages: La Berce des Prés

crédit photo: Pryakhin Mikhail   On continue la petite série sur les herbes sauvages en parlant aujourd’hui de la « Berce des Prés » ou « Berce commune ...

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Tags : fleurs  francois couplan  berce  produit de saison  Petite Histoire  herbes sauvages  Pour en savoir plus sur les certains légumes  Pour en savoir plus sur certains produits...  Pour en savoir plus sur les Herbes et condiments  berce commune  berce des prés  berce du caucase  Couplan  

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Découvrir les Herbes Sauvages: le carvi ou cumin des prés

Découvrir les Herbes Sauvages: le carvi ou cumin des prés

Absent de ce blog depuis quelques semaines (ou plutôt quelques mois…), je reviens pour vous parler d’herbes sauvages… Un univers passionnant que je déco...

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Tags : Cumin  herbes aromatiques  produit de saison  herbes sauvages  Pour en savoir plus sur certains produits...  Pour en savoir plus sur les Herbes et condiments  anis des Vosges  cumin de hollande  cumin des prés  

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Le Boeuf de Galice, la meilleure viande du Monde?

Le Boeuf de Galice, la meilleure viande du Monde?

Aujourd’hui, je vais vous parler d’une viande de boeuf exceptionnelle que j’ai à la carte du restaurant depuis quelques semaines…   Il s’agit du bœuf de...

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Tags : viande  boeuf  Le Pont de Brent  Pour en savoir plus sur certaines Spécialités régionales  Pour en savoir plus sur certains produits...  Pour en savoir plus sur les Viande  gibiers et volailles  blonde de Galice  boeuf de Galice  Espagne  galice  rouge de Galice  rubia Galegga  Viande rouge  

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Le Pruneau, la Quetsche ou la Prune de Damas?

Le Pruneau, la Quetsche ou la Prune de Damas?

Aujourd’hui, un gros plan sur le fruit de saison par excellence, le pruneau. Et après ce week-end de jeûne Fédéral, qui n’a pas profité de l’occasion po...

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Tags : tarte  automne  pruneaux  prunes  quetsches  produit de saison  Pour en savoir plus sur certaines Spécialités régionales  Pour en savoir plus sur certains produits...  Pour en savoir plus sur les Fruits de saison  Damas  fellenberg  Pruneaux Fellenberg  

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Des Poivres de la famille des…Citrons!

Des Poivres de la famille des…Citrons!

Le poivre c’est du sel qui pique!

Le poivre c’est du sel qui pique!

Dernièrement j’ai eu l’occasion de (re)goûter plusieurs variétés de poivres et de « faux-poivres ». Me faisant la réflexion que cette épice est certaine...

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Tags : Epices  poivre malabar  poivre kampot  poivre vert  poivre rouge  Kampot  poivre noir  Kerala  Petite Histoire  Poivre blanc  Pour en savoir plus sur certaines Spécialités régionales  Pour en savoir plus sur certains produits...  poivre sichuan  piper nigrum  poivre gris  

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Le Radis, frais, croquant, printanier et pourquoi pas en....

Le Radis, frais, croquant, printanier et pourquoi pas en..soupe!?

Le printemps est là depuis quelques jours et voilà que nous découvrons avec plaisir les étals de nos maraîchers garnis de morilles, de choux pointus et…...

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Tags : soupe  raifort  radis  recettes végétariennes  Toutes les recettes  fanes de radis  recette de soupe  recettes de légumes  feuilles de radis  Recettes  toutes les recettes  Pour en savoir plus sur les certains légumes  Pour en savoir plus sur certains produits...  radis nantais  radis rouges  soupe de radis  

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En attendant les Asperges, comment cuisiner les Salsifis?

En attendant les Asperges, comment cuisiner les Salsifis?

Dans les nombreux retours qui ont suivi l’article concernant les légumes d’hiver, il y a un légume qui a l’air de vous poser quelques problèmes de prépa...

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Tags : légumes  recettes végétariennes  Toutes les recettes  légumes anciens  salsifis  légumes d'hiver  légumes oubliés  recettes de légumes  produit de saison  Recettes  toutes les recettes  Pour en savoir plus sur les certains légumes  Pour en savoir plus sur certains produits...  scorsonère  croquette de salsifis  poêlée de salsifis  salsifis noirs  

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