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Indigeste, mal-aimé…découvrons le Chou de Bruxelles!

Indigeste, mal-aimé…découvrons le Chou de Bruxelles!

Aujourd’hui, on va se prendre le chou! Qu’il soit blanc, rouge, vert, européen, indien, Chinois ou Japonais, ce légume de toutes formes, couleurs, textu...

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Tags : automne  hiver  Petite Histoire  Pour en savoir plus sur certaines Spécialités régionales  Pour en savoir plus sur certains produits...  Pour en savoir plus sur les certains légumes  Anecdotes  bruxelles  Chou  choux  choux de bruxelles  légume d'hiver  légume de saison  légume vert  saint-Gilles. St-Gilles  

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Découvrir les herbes sauvages: La Berce des Prés

Découvrir les herbes sauvages: La Berce des Prés

crédit photo: Pryakhin Mikhail   On continue la petite série sur les herbes sauvages en parlant aujourd’hui de la « Berce des Prés » ou « Berce commune ...

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Tags : fleurs  francois couplan  berce  produit de saison  Petite Histoire  herbes sauvages  Pour en savoir plus sur les certains légumes  Pour en savoir plus sur certains produits...  Pour en savoir plus sur les Herbes et condiments  berce commune  berce des prés  berce du caucase  Couplan  

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Le Radis, frais, croquant, printanier et pourquoi pas en....

Le Radis, frais, croquant, printanier et pourquoi pas en..soupe!?

Le printemps est là depuis quelques jours et voilà que nous découvrons avec plaisir les étals de nos maraîchers garnis de morilles, de choux pointus et…...

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Tags : soupe  raifort  radis  recettes végétariennes  Toutes les recettes  fanes de radis  recette de soupe  recettes de légumes  feuilles de radis  Recettes  toutes les recettes  Pour en savoir plus sur les certains légumes  Pour en savoir plus sur certains produits...  radis nantais  radis rouges  soupe de radis  

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En attendant les Asperges, comment cuisiner les Salsifis?

En attendant les Asperges, comment cuisiner les Salsifis?

Dans les nombreux retours qui ont suivi l’article concernant les légumes d’hiver, il y a un légume qui a l’air de vous poser quelques problèmes de prépa...

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Tags : légumes  recettes végétariennes  Toutes les recettes  légumes anciens  salsifis  légumes d'hiver  légumes oubliés  recettes de légumes  produit de saison  Recettes  toutes les recettes  Pour en savoir plus sur les certains légumes  Pour en savoir plus sur certains produits...  scorsonère  croquette de salsifis  poêlée de salsifis  salsifis noirs  

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La Salade de Betteraves et Choux de Bruxelles, Noisettes ...

La Salade de Betteraves et Choux de Bruxelles, Noisettes et fromage bleu

Suite aux multiples réactions qui ont suivi mon article sur la diversité des fruits et légumes en hiver… (Cela a même donné lieu à un mini-débat dans le...

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Tags : fromage  noisette  salade  betterave  choux de bruxelles  recettes végétariennes  Toutes les recettes  fromage bleu  Betterave Chioggia  Recettes  toutes les recettes  Pour en savoir plus sur les certains légumes  chioggia  bettrave jaune  

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Osez les algues, un (super)aliment trop peu connu!

Osez les algues, un (super)aliment trop peu connu!

ATLANTIQUE MER D’IROISE FORET D’ALGUES-Yves-Gladu   Depuis deux ou trois ans, j’utilise régulièrement des algues dans ma cuisine.   Je me suis ouvert à ...

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Tags : algues  dulse  wakamé  Nori  Kombu  iode  Pour en savoir plus sur les certains légumes  Pour en savoir plus sur certains produits...  bord à bord  Pour en savoir plus sur les Herbes et condiments  laitues de mer  laminaire  Roscoff  

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L’Artichaut, ce légume piquant au coeur tendre…

L’Artichaut, ce légume piquant au coeur tendre…

Aujourd’hui je vous propose un gros plan sur un légume de saison, l’artichaut. D’ailleurs, je vous ai déjà proposé quelques recettes autour de délicieux...

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Tags : artichauts  artichauts violets  légume de saison  produit de saison  Pour en savoir plus sur les certains légumes  Pour en savoir plus sur certains produits...  artichauts épineux  artichauts bretons  artichauts poivrades  calico  camus de bretagne  gros vert de laon  l'artichaut  

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Le Panais, ce légume branché aux origines médiévales

Le Panais, ce légume branché aux origines médiévales

C’est la mode depuis quelques années et en plus c’est de saison…   Les légumes oubliés ont fait leur retour dans nos assiettes avec une nouvelle réputat...

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Tags : carottes  légumes anciens  légumes oubliés  produit de saison  Anecdotes  Petite Histoire  Pour en savoir plus sur les certains légumes  Pour en savoir plus sur certains produits...  gin piger henricus  linné  pastinaca Sativa  Tibère  

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Une Tarte feuilletée aux Courgettes et Tomates confites

Une Tarte feuilletée aux Courgettes et Tomates confites

Voilà une recette que j’apprécie particulièrement et qui est directement inspirée des nombreuses et fameuses tartes feuilletées de Gérard Rabaey.   Les ...

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Tags : tarte  tomates  Plat unique  recettes végétariennes  recette végétarienne  oignons nouveaux  recettes de légumes  produit de saison  Recettes  toutes les recettes  Pour en savoir plus sur les certains légumes  Tarte feuilletée  

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