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Une Petite tourte feuilletée de canard aux Pistaches et P...

Une Petite tourte feuilletée de canard aux Pistaches et Pinot Noir

Me voilà de retour avec une petite recette qui est inspirée d’un plat que j’ai réalisé cette semaine pour une émission de télé!   C’est une délicieuse t...

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Tags : volaille  canard  pistaches  vin rouge  tourte  pinot noir  feuilletage  produit de saison  Recettes  toutes les recettes  Tarte feuilletée  Recettes de Viandes  gibier et volailles  Recettes de plat unique  cuisses de canard tourte de canard  

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La Rillette de lapin à la moutarde, noisettes et céleri

La Rillette de lapin à la moutarde, noisettes et céleri

Une petite recette sympa que vous pouvez réaliser entièrement ou en partie. Si le temps vous manque, vous pouvez faire uniquement la rillette de lapin, ...

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Tags : Céleri  Plat unique  lapin  rillettes  Céléri-branche  produit de saison  Recettes  toutes les recettes  Recettes de Viandes  gibier et volailles  Recettes de plat unique  Rillettes de lapin  

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Menu de Fêtes 2016 (1), Le Mi-Cuit de Boeuf iodé de Caviar

Menu de Fêtes 2016 (1), Le Mi-Cuit de Boeuf iodé de Caviar

Me voici enfin de retour avec mon traditionnel menu de Noël ou plutôt Menu de Réveillon pour la St-Sylvestre vu la date de parution!   Je ne vous ai pas...

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Tags : fête  Noël  boeuf  menu de fête  menu de Noël  caviar  Toutes les recettes  repas d'exception  tartare de boeuf  Fêtes de fin d'année  Recettes  toutes les recettes  Recettes de Viandes  gibier et volailles  Recettes de plat unique  Alain Giroud  Maurane di matteo  Tribune de Genève  

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L’émincé de Poulet aux Pleurotes, Lait de Coco et Citron ...

L’émincé de Poulet aux Pleurotes, Lait de Coco et Citron vert

Voilà encore une petite recette (très) rapide, simple et sympathique. De plus, il y a deux utilisations possibles….   À la base, il s’agit simplement d’...

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Tags : coriandre  viande  volaille  poulet  Recettes à base de Champignons  Recettes de plat unique  Recettes de Viandes  gibier et volailles  Recettes  toutes les recettes  Toutes les recettes  Plat unique  pleurotes  poulet au lait de coco  

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Le Quasi d’Agneau aux Tomates confites

Le Quasi d’Agneau aux Tomates confites

Voici une recette qui vous permettra de profiter des dernières tomates de l’été. Il s’agit d’un quasi d’agneau (la partie haute du gigot). La particular...

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Tags : viande  tomates  agneau  Plat unique  Toutes les recettes  produit de saison  recette d'agneau  Recettes  toutes les recettes  Recettes de Viandes  gibier et volailles  Recettes de plat unique  quasi d'agneau  

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Le Sandwich au Jambon Ibérique de Bellotas et Tomates fr...

Le Sandwich au Jambon Ibérique de Bellotas  et Tomates fraîches

Recette végétarienne pour l’été: une Tarte aux Légumes gr...

Recette végétarienne pour l’été: une Tarte aux Légumes grillés

Alors que certains sont déjà en vacances… voici une recette estivale qui demande un peu de préparation, mais dont les usages sont multiples.   En effet ...

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Tags : tarte  fromage  parmesan  aubergine  roquette  legumes grilles  tapenade  plat végétarien  recettes végétariennes  recette végétarienne  focaccia  recettes de légumes  Recettes  toutes les recettes  Recettes de plat unique  

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Une Soupe de Coquillages au Fenouil et à l’Absinthe

Une Soupe de Coquillages au Fenouil et à l’Absinthe

Je vous propose aujourd’hui une recette de soupe de coquillages au fenouil et à absinthe où tout est fait à la minute. Il n’y a pour ainsi dire pas de m...

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Tags : soupe  fenouil  Coquillages  Recettes de plat unique  Recettes de Poissons  coquillages  crustacés  absinthe  bouillon de volaille  Coques  fumet de poisson  Moules  moules de bouchot  palourdes  recette de soupe  vongole  

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La Recette de François Junod: Lapin aux Fruits secs et Bo...

La Recette de François Junod: Lapin aux Fruits secs et Boulgour aux Pignons de pin

Comme promis je vous livre aujourd’hui la recette de François Junod, notre récent vainqueur du concours « Une Histoire de Cuisine… »   Il s’agit d’un la...

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Tags : concours  Recettes de plat unique  Recettes de Poissons  coquillages  crustacés  Recettes de Viandes  gibier et volailles  Recettes  toutes les recettes  at  atriaux  concours 2014  concours 2015  concours de cuisine  François Junod  Fruits secs  lapin  pignons de pin  Plat unique  Pont de Brent  Une Histoire de cuisine  

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Comme un feuilleté d’Asperges sauce mousseline…

Comme un feuilleté d’Asperges sauce mousseline…

Aujourd’hui je vous propose une recette assez basique d’asperges accompagnées d’une sauce mousseline. Mais je vous propose ici une présentation original...

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Tags : recettes de légumes  Recettes de plat unique  recettes végétariennes  Recettes  toutes les recettes  asperges  asperges vertes  filo  pâte filo  pâte phyllo  phyllo  produit de saison  sauce hollandaise  sauce mousseline  

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La cuisse de Lapin farcie, côtes de bettes et pignons de ...

La cuisse de Lapin farcie, côtes de bettes et pignons de pins

Aujourd’hui, je vous donne un petit coup de main pour le concours en vous proposant la technique qui vous permettra de réaliser une cuisse de lapin farc...

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Tags : lapin  Toutes les recettes  Blettes  Recettes  toutes les recettes  Recettes de Viandes  gibier et volailles  Recettes de plat unique  côtes de bettes  cuisse de lapin  cuisse de lapin farcie  pigons  

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Après la saucisse aux choux, voici le papet Vaudois!

Après la saucisse aux choux, voici le papet Vaudois!

Comme promis, voici une recette de papet vaudois. Mais attention, il s’agit juste de ma propre version. Je ne prétends pas vous fournir la vraie recette...

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Tags : pommes de terre  Pour en savoir plus sur certaines Spécialités régionales  Recettes de plat unique  Recettes de Viandes  gibier et volailles  Recettes des Régions  canton de vaud  papet  papet vaudois  pays de vaud  Plat unique  produit de saison  Saucisse aux choux  spécialités suisses  Vaud  

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Une Nage de saumon au lait de coco et citron vert

Une Nage de saumon au lait de coco et citron vert

Aujourd’hui une petite entrée de poisson sympa inspirée de la fameuse soupe Thaïlandaise le Tom Kha gaï. Vous pouvez effectuer la recette avec du saumon...

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Tags : coriandre  gingembre  noix de coco  Saumon  citronnelle  plat végétarien  Toutes les recettes  recettes de légumes  Recettes  toutes les recettes  Recettes de plat unique  Recettes de Poissons  coquillages  crustacés  nage  Tom kaa gai  tom kha gaï  

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Les Röstis, leurs origines, ma recette…

Les Röstis, leurs origines, ma recette…

Après en avoir dégusté quelques-uns (des bons et des moins bons…) sur les pistes de ski ces derniers temps, j’avais envie de vous proposer ma propre rec...

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Tags : pommes de terre  Plat unique  recettes de base  rosti  bintje  rostis  recettes de légumes  spécialités suisses  Recettes  toutes les recettes  Pour en savoir plus sur certaines Spécialités régionales  Recettes de plat unique  agria  

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Menu de Noël 2014, La Canette confite au Miel et Pamplemo...

Menu de Noël 2014, La Canette confite au Miel et Pamplemousse

On poursuit notre menu de Noël avec le plat principal…   Cette année, je vous propose une canette confite au pamplemousse.   Le gros avantage de cette r...

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Tags : volaille  canard  fête  Noël  Recettes de plat unique  Recettes de Viandes  gibier et volailles  Recettes  toutes les recettes  agrumes  canard confit  caneton  canette  Canette confite  menu de fête  menu de Noël  oranges  Plat unique  

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Le Pithiviers aux Poireaux de Gérard Rabaey

Le Pithiviers aux Poireaux de Gérard Rabaey

Voici une superbe recette de Gérard Rabaey, que je fais encore régulièrement le week-end à la maison. Il s’agit d’un Pithiviers feuilleté en version sal...

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Tags : fromage  Plat unique  recettes végétariennes  vacherin  Pithiviers  feuilletage  bouillon de légumes  Gérard Rabaey  Recettes  toutes les recettes  Recettes de plat unique  Vacherin Fribourgeois  

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Un Filet de Féra aux Agrumes « cuit à l’assiette »

Un Filet de Féra aux Agrumes « cuit à l’assiette »

Profitons des dernières féras de l’année (sur le Léman, la pêche à la Féra se termine à la fin du mois) et des premiers agrumes de l’hiver pour réaliser...

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Tags : citron  Recettes de plat unique  Recettes de Poissons  coquillages  crustacés  Recettes  toutes les recettes  agrumes  cuisson à l'assiette  fera  filet de féra  Léman  oranges  Plat unique  

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La Souris d’Agneau au Vin Cuit et Poires à Botzi

La Souris d’Agneau au Vin Cuit et Poires à Botzi

On continue avec le vin cuit et la raisinée!   Et vu que tout le monde connaît plus ou moins la tarte au vin cuit, j’ai choisi une approche un peu plus ...

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Tags : viande  agneau  fribourg  souris d'agneau  raisinée  vin cuit  Recettes des Régions  produit de saison  Recettes  toutes les recettes  Recettes de Viandes  gibier et volailles  Bénichon  Recettes de plat unique  Baton de cannelle  

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