Filets de poulet, sauce au curry (cuisson à basse température)   mercredi 10 octobre 2018   La cuisson à basse température consiste à cuire les aliments...

Tags : viande  volaille  poulet  Epices  curry  sauce  Viandes & volailles  cuisson basse température  

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Brochettes de chipo-merguez et riz pilaf aux champignons   jeudi 6 septembre 2018   La rentrée est officielle, les enfants ont repris le chemin de l'éco...

Tags : champignon  Barbecue  chipolata  merguez  brochette  Viandes & volailles  Riz - Pâtes - Céréales  

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Gyros : sandwich à la grecque   dimanche 24 juin 2018   Servi à l'assiette ou dans un pain pita, le gyros est le 'sandwich grec' par excellence ! Il est...

Tags : viande  porc  Grèce  Pita  pain plat  marinade  kebab  Viandes & volailles  Tartes salées - Pizzas - Boulange  

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Début juin, j’ai fait un petit tour à la boutique Le Comptoir de Mathilde à la Toison d’Or de Dijon, pour faire un point sur la recette que j’avais prop...

Tags : salé  viande  agneau  apéritif  boeuf  coriandre  persil  kefta  brochettes  Dijon  Viandes / volailles  Le Comptoir de Mathilde  marrakech  Apéro  Verrines ...  Trempette apéro  

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Kamounia : tajine de boeuf au cumin   lundi 18 juin 2018   La kamounia est un ragoût oriental relevé au cumin, "kamoun" signifiant "cumin" en arabe. Taj...

Tags : boeuf  tajine  épice  Cumin  Viandes & volailles  tunisie  

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Magret de canard laqué   mardi 29 mai 2018   Version simplifiée du 'vrai' canard laqué, la viande est parfumée aux cinq épices, miel, sauce soja et ging...

Tags : volaille  gingembre  miel  canard  asie  asiatique  Viandes & volailles  épice  

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Banh mi aux boulettes épicées (sandwich vietnamien)   mardi 15 mai 2018   Le "bánh mì" est un délicieux sandwich vietnamien très parfumé composé de vian...

Tags : viande  porc  sandwich  coriandre  boulette  Crudités  Légumes - Accompagnements  Sriracha  Viandes & volailles  Vietnam  

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Le gigot qui pleure   jeudi 29 mars 2018   C'est la première fois que je cuisine un gigot, je m'en faisais toute une montagne jusqu'à ce que je tombe su...

Tags : viande  agneau  fête  Pâques  Gigot  Viandes & volailles  

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J’avais envie d’agneau, on en mange rarement enfin sauf que Pâques est dans quelques jours et que l’agneau sera au menu … tant pis, c’est tellement bon ...

Tags : viande  amandes  cannelle  oignons  ail  coriandre  agneau  miel  salé  aubergine  Fruits secs  tajine  cardamone  raz el hanout  abricot sec  Viandes / volailles  Selle d'agneau  

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Cuisses de canard au jus de pomme   vendredi 23 mars 2018   Poêlé, rôti ou mijoté, le canard se cuisine de bien des façons. Sa chair fine et goûteuse se...

Tags : volaille  miel  canard  autocuiseur  jus de pomme  Viandes & volailles  

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Avant de vous proposer ma sélection de Pâques, voici une recette pour laquelle j'ai un vrai coup de coeur et que je fais régulièrement.    C'est une rec...

Tags : crème fraiche  fenouil  jus de citron  h. Viandes & volailles  fond de veau  

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Boulets à la liégeoise   jeudi 8 février 2018   Excellente recette de terroir, je poursuis ma découverte de la gastronomie belge avec les fameux boulets...

Tags : boeuf  viande  porc  Belgique  boulet  boulette  liège  Viandes & volailles  

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Saucisson pistaché de Lyon et sa cervelle de canut   vendredi 19 janvier 2018   Méconnaissant la gastronomie lyonnaise, j'ai découvert la cervelle de ca...

Tags : fromage blanc  Apéro & grignotage  faisselle  lyon  Saucisson lyonnais  saucisson à cuire  Viandes & volailles  

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Mes beaux parents sont venus déjeuner à la maison et belle-maman a apporté un pot au feu et comme d’habitude à chaque fois qu’il y a un gros plat, il y ...

Tags : salé  soupe  viande  ravioli  wonton  bouillon  Pot au feu  cuisiner les restes  pâte fraiche  reste de viande  ciboule  Viandes / volailles  Cuisine anti gaspi  

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Épaule de porc à la cubaine   mardi 21 novembre 2017   Voyageons aux Caraïbes avec cette recette d'inspiration cubaine !   La viande a mariné une nuit d...

Tags : viande  porc  orange  oranges  coriandre  menthe  épice  Cuba  Viandes & volailles  

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Déclinaison du Poulet de Bresse aux « Morilles », version ballotine cette fois !!!!! La ballotine, c’est pas compliqué à faire et ça en jette et surtout...

Tags : viande  volaille  poulet  noisette  champignon  champignons  salé  morilles  échalote  pleurotes  Cancoillotte  Viandes / volailles  Ballotine  Moutarde aux noix  frais d'ici  chenove  cancoillotte aux morilles  moutarde reine de dijon  

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On a fait un peu d’excès pendant nos petites vacances, enfin pas tant que ça mais bon il serait temps de faire attention

Tags : salé  soupe  boeuf  carottes  coriandre  menthe  viande  bouillon  ciboule  Viandes / volailles  nouille de riz  phô  énoki  Sauce Nuoc nam  Champignon enoki  

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En allant faire mes courses en vue d’une recette pour Frais d’Ici, j’ai aperçu un Poulet de Bresse qui me faisait de l’œil. J’ai rarement mangé un poule...

Tags : salé  champignon  champignons  Bourguignonnes  Viandes / volailles  arbois  échalotes  Cancoillotte  cancoillotte aux morilles  chardonnay  chenove  crème fraihce  frais d'ici  locavore  morilles  poulet de Bresse  trompette de la mort  vin du jura  

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