J’ai déjà publié plusieurs recettes de joues de porc sur le blog, et j’avoue que c’est un morceau dont je ne me lasse pas. Son seul défaut, c’est qu’on ...

Tags : viande  porc  gourmandise  abats  cochonneries  cuisson lente  offal  joues de porc  

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Pendant les dernières vacances de Noël, quand j’étais à Palau avec les Gremlins, maman nous a fait son veau en sauce, avec la recette de mémé Marguerite...

Tags : viande  porc  olive  olives  sauce  gourmandise  cuisine catalane  cuisson lente  

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Sur ce blog et sur mon compte Insta, j’ai plusieurs fois crié haut et fort mon amour pour le cochon, dans lequel tout est bon.   Je pense vraiment que c...

Tags : viande  porc  gourmandise  Carnivore  cuisson lente  rustique  pulled pork  échine  

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C’est bon, l’automne est là, les feuilles commencent à jaunir, à tomber, il fait froid le matin, et cette foutue la pittoresque vogue aux marrons  campe...

Tags : viande  vin rouge  marinade  cuisson lente  paleron  chilli  Utilisation des restes  sauce liée  

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8 PARTS | Préparation : 40 mn | Cuisson : 2 h   2 filets mignons de porc • 18 tranches de poitrine fumée • Huile d'olive • Sel • Poivre • Ficelle à rôti...

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Tweet   Pour 6 à 8 personnes   Rôtissage : 10 min   Cuisson basse température  : env. 3 h 30 minutes   Température à cœur: 60°C   Ingrédients   Gigot d’...

Tags : viande  agneau  agneau basse température  baratte philippe  basse température  cuisine basse température  cuisson basse température  cuisson douce  cuisson lente  Gigot  juste température  recette basse température  température  

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C’est bien sympa d’inviter les collègues à un apéro fromage-charcuterie-vin, mais seulement voilà : ça laisse des restes ET des fonds de bouteille. Or, ...

Tags : viande  agneau  risotto  anchois  cuisson lente  Câpres  terre mer  Viande rouge  vin rouge  

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Cette semaine, les Gremlins étaient en vacances chez mes parents. Une semaine avec des rythmes reposants, un accès au jardin, des repas équilibrés pris ...

Tags : viande  Epices  sauce  citron confit  cocotte  cuisson lente  souris d'agneau  

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Je crois avoir déjà mentionné mon amour pour les plats de grand-mère qui mijotent pendant des heures (les plats, pas les grands-mères hein !).   Non seu...

Tags : viande  asie  asiatique  boeuf  Epices  curry  abats  cuisson lente  Joue de boeuf  thai  

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Tweet   Pour 4 personnes   Cuisson basse température : 45 min env. selon l’à point de cuisson désiré   (Sonde à cœur : 45°C= bleu/ 50°C= saignant/ 55 °C...

Tags : boeuf  basse température  poivre  cuisson basse température  pavé  baratte philippe  cuisine basse température  cuisson douce  cuisson lente  saignant  Garnitures couvrantes  température  recette basse température  boeuf basse température  

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Depuis quelques temps, j’ai observé un phénomène étrange sur mon compte Instagram. Je m’aperçois en effet que des personnes (ou groupes de personnes) qu...

Tags : viande  boeuf  foie gras  sauce  gourmandise  Festif  cuisson lente  paleron  

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Depuis quelques temps, le cochon est très à la mode dans les médias, et pas parce qu’on le trouve dans les assiettes, mais plutôt parce qu’il semblerait...

Tags : viande  porc  muscat  Saveurs Catalanes  rouelle de porc  cuisson lente  rustique  

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Bon, la joue de porc, c’est pas photogénique, mais c’est bon et en prime, c’est pas cher.   Et comble de joie, elle doit cuire longuement, doucement, de...

Tags : viande  porc  fondant  sauce  cuisson lente  daube  joues de porc  

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Winter is coming, les températures baissent, il fait froid alors il faut manger des plats qui réchauffent.   Ah bon ? Il fait 25 °C en fin de journée ? ...

Tags : viande  boeuf  sauce  gourmandise  bière  cuisson lente  Viande rouge  braisée  

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Tweet                       Poireaux, curry, saumon… ça sonne bien! Le légume est prêt en même temps que le poisson, c’est pratique. Vous pouvez ajouter...

Tags : poisson  Phil' en cuisine  autres recettes (Radio  OSEO)  Recettes originales  à point  baratte philippe  basse température  bleu  cuisine basse température  cuisson basse température  cuisson douce  cuisson lente  degrés  dos  filet  mi cuit  philippe baratte température  poisson basse température  recette en video  

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Tweet   Une recette rapide à faire, originale et qui plaira à tous.   Pour 4 personnes   Cuisson basse température : 25 min à 35 min env. (Sonde à cœur ...

Tags : Saumon  poisson  basse température  bleu  filet  cuisson basse température  à point  baratte philippe  cuisine basse température  cuisson douce  cuisson lente  degrés  philippe baratte température  recette en video  saignant  dos  mi cuit  saumon orange  

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Comme souvent, j’ai déniché cette recette sur le blog  Piment Oiseau.   Je vous laisse aller sur son blog pour lire l’histoire de ce plat car je ne suis...

Tags : viande  chashu  Cuisine asiatique  cuisson lente  nouilles sautées  poitrine de porc  ramen  

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Je crois avoir déjà dit que je suis une fervente lectrice du blog paprikas. J’avais repéré depuis un moment sa recette d’épaule d’agneau confite à la bi...

Tags : viande  Epices  boeuf  bière brune  Jarret de boeuf  paleron  

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