GAZTANBERA Lait caillé de Brebis du Pays Basque   En Basse-Navarre, c'est aussi le nom de la mamiya, la cuajada, caillé de brebis traditionnel du Pays b...

Tags : fromage  pays basque  TRADITION  Pyrénées  Navarre  nouvelle aquitaine  

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Koka le flan basque   Un flan aux allures de crème brûlée couvert d’une couche de caramel   Le flan basque qui tire son nom des moules d'autrefois utili...

Tags : dessert  pays basque  basque  Pyrénées  nouvelle aquitaine  

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Epaule d'agneau de lait des pyrénées confit à la basquaise     pour 4 à 5 personnes    Ingrédients   - 1 Epaule d'agneau de lait des pyrénées désossée d...

Tags : viande  agneau  fête  Pâques  pays basque  Pyrénées  

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Tartelettes chocolatées et son cidre basque   Pâques avec gourmandise   Ingrédients   – Pour 4 tartelettes   – 150 g de sablés au chocolat   – 50 g de b...

Tags : dessert  pâtisserie  pays basque  nouvelle aquitaine  

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Ris d’agneau aux cèpes   Pour 4 personnes       Ingrédients :   - 800 g de ris d’agneau frais   - 6 cèpes   - 6 piments doux   - 3 échalotes grises   - ...

Tags : viande  champignon  champignons  agneau  cepes  pays basque  

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Tortilla aux patates douces, poireaux et jambon serrano   Préparation: 45 mins   Pour 4 personnes   Ingrédients   - 1 grosse patate douce, en dés   - 1 ...

Tags : entrée  Espagne  pays basque  Sud Ouest  

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Filet de rouget sur lit de coulis de poivrons    et tomates aux piments d'Espelette.   Ingrédients   - 5 filets de  rougets   - 600 g de tomate ou une b...

Tags : nouvelle aquitaine  pays basque  Pyrénées  

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Pot-au-feu de l'Océan   saveurs iodées assurées !!!    Recette Pour 4 personnes   Ingrédients   - 250 gr de merlu de ligne    - 6 noix de saint-jacques ...

Tags : soupe  pays basque  Pyrénées  nouvelle aquitaine  

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Soupe aux poivrons rouges et au fromage de brebis   Idéal pour un dîner léger.   Recette pour 6 personnes   Préparation 15 min   Cuisson 30 min   Ingréd...

Tags : soupe  entrée  fromage  pays basque  Pyrénées  nouvelle aquitaine  

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Tian basque   spécialité culinaire généralement provençale à base de gratin de légumes cuits.   Pour 4 personnes    ingrédients   5 petites courgettes o...

Tags : viande  porc  pays basque  Légume  

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Cake au chorizo et au fromage Ossau Iraty   parfait pour vos buffets.   Pour 24 mini-muffins ou un cake   Ingrédients   1 chorizo de 250 gr   3 oeufs mo...

Tags : fromage  apéritif  béarn  pays basque  

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Tour de France de la chandeleur   Après la bûche de Noël, la galette des rois, place aux crêpes !    Tour de France de la chandeleur ses crêpes régional...

Tags : dessert  pâtisserie  béarn  pays basque  provence  bretagne  Alsace  TRADITION  Picardie  

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Paté au piment d'espelette   Ingrédients   - 0,6 kg Poitrine de porc     - 0,7 kg épaule de porc    - 1,7kg soit 3kg de gras goulat découéné    - 1,2kg ...

Tags : apéritif  piment  viande  porc  charcuterie  pays basque  Pyrénées  nouvelle aquitaine  

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TALOA de Boudin Basque et Gambas poêlés, compotée d'échalotes   Ingrédients:   Pour 3 taloa :   - farine de blé 100g   - farine de Maïs 200g   - Eau QSP...

Tags : pays basque  jambon de bayonne  boudin  TRADITION  Sud Ouest  

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Le taloa ou la galette basque   Le taloa (taloak au pluriel) fait partie des incontournables de la cuisine basque.     Industriel ou artisanal on le ret...

Tags : pays basque  sandwichs  TRADITION  

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Le kalimotxo   L'origine du Kalimotxo (également connu comme Calimocho) est liée au Vieux Port d'Algorta.   Bien que le mélange de vin rouge et de soda ...

Tags : apéritif  pays basque  

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Marmitako ou Marmite de thon   Recette traditionnelle basque par excellence, surtout dans les zones côtières.   Un plat typique de poisson du Pays basqu...

Tags : pays basque  nouvelle aquitaine  

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Morue à la biscayenne    l’un des plats les plus représentatifs de la cuisine basque.   recette pour 4 personnes   ingrédients     - 2 gousses d’ail    ...

Tags : nouvelle aquitaine  pays basque  Pyrénées  

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