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des blogueurs inscrits

La Sauce XO, le plus mystérieux des condiments hongkongais

La Sauce XO, le plus mystérieux des condiments hongkongais

La Sauce XO a toujours été entourée d’un voile de mystère. Son nom d’abord. Un adolescent y verrait une sauce coquine à servir pour un dîner de Saint-Va...

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Tags : cognac  sauce satay  cuisine chinoise  dim-sum  Cuisine Cantonaise  Kowloon  Hong Kong  Peninsula  Cuisine Hongkongaise  Eileen Yin-Fei Lo  Jambon du Yúnnán  Lee Kum Kee  sambal belacan  Sauce XO  Spring Moon  Taam Sek Wing  terroir chinois  XO醬  嘉麟楼  李錦記  

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Restaurant A.T by Atsushi Tanaka, effet waouh garanti !

Restaurant A.T by Atsushi Tanaka, effet waouh garanti !

Plus d’un an déjà que le japonais Atsushi Tanaka a investi la capitale en ouvrant avec fracas son restaurant éponyme. Formé à l’école Pierre Gagnaire, l...

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Tags : restaurant  restuarants  cuisine française  Cuisine créative  Coup de ♥  Cuisine étoilée  Paris 5ème  Chef japonais  75005  Cardinal Lemoine  Restaurant à Paris  Maubert - Mutualité  Atsushi Tanaka  Restaurant A.T  Restaurant AT  Restaurant étoilée  

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Hong Kong Food Culture #4 – Tout savoir pour aller manger...

Hong Kong Food Culture #4 – Tout savoir pour aller manger des Dim Sum sans commettre d’impair

Alors que j’échangeais avec un camarade gourmet à son retour de Hong Kong, j’ai pris conscience qu’il n’était pas évident pour un occidental de comprend...

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Tags : HK Food Culture  Apprendre le Cantonais  Boire le thé  Brunch à la cantonaise  Brunch cantonais  Cuisine Cantonaise  cuisine chinoise  dégustation de thé  dim-sum  Dimdimsum  Guangdong  Hong Kong  Hong Kong Food Culture  Île de Hong Hong  Jam Caa  Lin Heung Tea House  Manger des Dim Sum  Pier 88  Restaurant de Dim Sum  Rituel Cantonais  

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L’Oie rôtie chez Nang Kee Restaurant 能記燒鵝飯店 à Sham Tseng

L’Oie rôtie chez Nang Kee Restaurant 能記燒鵝飯店 à Sham Tseng

L’Oie rôtie (燒鹅 Siu Ngo) est une spécialité cantonaise qu’il est impensable de ne pas déguster à Hong Kong. Plusieurs restaurants à travers le territoir...

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Tags : cuisine chinoise  Coup de ♥  Cuisine Cantonaise  Hong Kong  Nouveaux Territoires  Cuisine Hongkongaise  Kam’s Roast Goose  Meilleure Oie rôtie de Hong Kong  Nang Kee Restaurant  Oie laquée  Oie rôtie  Sham Tseng  Spécialités cantonaises  Tai Lam Country Park  Yat Lok Restaurant  一樂燒鵝  淮杞鳳足燉螺頭湯  烧鹅  甘牌燒鵝  能記飯店  

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Restaurant L’Initial, nouvelle pépite du 5ème arrondissement

Restaurant L’Initial, nouvelle pépite du 5ème arrondissement

Quelques billets du blog en attestent, j’ai un penchant pour la cuisine française exécutée par des Chefs japonais. Sans être une garantie, force est de ...

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Tags : Coup de ♥  Paris 5ème  5ème arrondissement  75005  Bib Gourmand  Bistro des Gastronomes  Chef japonais  cuisine française  Kazuyuki Fujinuma  L'Initial  La Contre Allée  Margot Zhang  Maubert - Mutualité  Michelin  Recettes d'une Chinoise  restaurant français  Restaurant L'Initial  Rue de Bièvre  Yoshi Nitta  

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Siu Maai de poisson faits maison chez Leoi Zai Gei 呂仔記

Siu Maai de poisson faits maison chez Leoi Zai Gei 呂仔記

Shau Kei Wan, voilà un quartier de Hong Kong dans lequel je ne vous ai encore jamais emmené. Pourtant ce dernier ne manque pas d’adresses typiquement ho...

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Tags : Dans la Rue  Île de Hong Kong  Boulettes épicées de poisson  Cuisine Cantonaise  cuisine de rue  Cuisine Hongkongaise  Desserts hongkongais  East Main Street  Hong Kong  Hong Kong Dans la Rue  Leoi Zai Gei  Pudding à la Mangue  Raymond Lam  Restaurant de Desserts  Shau Kei Wan  Siu Maai de poisson  street food  Vessie de poisson  Yuet Wah Club  

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La Bulle, changement de chef pour le pétillant néo-bistrot

La Bulle, changement de chef pour le pétillant néo-bistrot

Alléché par de magnifiques photographies publiées sur les réseaux sociaux, il y a belle lurette que j’attendais une occasion pour aller manger au restau...

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Tags : cuisine française  bistrot  bar à vins  bistronomie  Coup de ♥  Néo-Bistrot  Paris 10ème  restaurant français  10ème arrondissement  Canal Saint-Martin  jaures  Comptoir Tempero  Brasserie de la Vallée de Chevreuse  La Bulle  Les Gamins du Faubourg  Louis Blanc  Restaurant à Paris  Restaurant La Bulle  Terroirs d'Avenir  

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Ippudo, le Roi du Rāmen séduit Londres avant de conquérir...

Ippudo, le Roi du Rāmen séduit Londres avant de conquérir Paris

Ippudo est aujourd’hui connu à travers le monde comme le Roi du Rāmen. Une réputation que l’omniprésente chaîne de restauration japonaise tient de son c...

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Tags : Cuisine japonaise  Londres  restaurant japonais  bouillon de porc  London  miso rouge  Central Saint Giles Piazza  Dominion Theatre  Hirata Buns  Hirata Samurai Chicken Wings  Holborn  Ippudo London  Kanada-Ya  Karaka Spicy Men  Ramen à Londres  Rāmen Akamaru Modern  Rāmen de Hakata  Restaurant de Rāmen  Restaurant japonais à Londres  Soupe de Nouilles japonaise  

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SAaM, Excellents Gua Bao à la sauce coréenne

SAaM, Excellents Gua Bao à la sauce coréenne

Après avoir espéré vainement pendant des années que la Mode des Bao débarque à Paris, j’ai aujourd’hui l’impression d’être face à un déferlement frénéti...

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Tags : Paris 10ème  10ème arrondissement  75010  Bao Burger  bun  Bun Bulkogi  Bun coréen  Bun Dak  Bun Pork Belly  Bun VG Tofu  Canal Saint-Martin  Corée  cuisine coréenne  Gua Bao  Gua Bao à Paris  Jacques Bonsergent  kimchi  Kochujang  Korean Taste  Mode des Bao  

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Dégustation parmi les meilleures Bières parisiennes

Dégustation parmi les meilleures Bières parisiennes

Alors que l’excellente Paris Beer Week vient de se dérouler à travers toute la capitale et que les premiers apéros au soleil s’organisent, j’ai envie d’...

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Tags : Produits Coup de ♥  BAPBAP  Bière blonde Pale Ale  Bière L'Apache  Bière Parisienne  Bière Stout  Bière WAF  Bières à Paris  Bières La Parisienne  Blonde populaire  Brassage  Brasserie des Temps Modernes  Brasserie la Goutte d'Or  Brasseurs du Grand Paris  Brasseurs parisiens  Brown Ale  Chaï Wheat  Charles Compagnon  De Proefbrouwerij  

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So Bor Kee 蘇波記, les meilleurs fruits de mer de Cheung Chau

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Mobile Softee 雪糕車, le mythique Marchand de Glaces ambulant

Mobile Softee 雪糕車, le mythique Marchand de Glaces ambulant

Alors que la Mairie de Paris vient de lancer un appel à propositions pour distribuer 41 nouveaux emplacements de food trucks à travers la capitale, l’ém...

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Tags : ice cream  glace à la vanille  Hong Kong  Nouveaux Territoires  Dai Pai Dong  glace à l'italienne  Île de Hong Kong  food trucks  Island East Market  Ball Kee  Black Pier  Glace molle  Harbour Artisanal Food Market  Lab Made  Les Anges déchus  Marchand de Glaces  Mister Softee  Mobile Softee  Sing Heung Yuen  Stanley  

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Nouvelle Chinese Food Week du 1 au 7 Juin 2015 à Paris !

Nouvelle Chinese Food Week du 1 au 7 Juin 2015 à Paris !

Après une première édition couronnée de succès, la dynamique équipe de l’Association des Jeunes Chinois de France remet le couvert cette année avec une ...

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Tags : nouilles  dim-sum  Fondue Chinoise  AJCF  Association des Jeunes Chinois de France  Chinese Food Week  New World  Fondue 168  Fondue 168 蜀九香  0 d'Attente  0 d'Attente 锅先生不等位  CFW2015  Chine Gourmand  Cuisine Chinoise à Paris  Douceur & épices  Hakka Home  Le Pont du Sichuan  Le Président  Marmites  

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Bar à Momos, le premier Bar à Raviolis tibétains de Paris

Bar à Momos, le premier Bar à Raviolis tibétains de Paris

En dépit des apparences, je n’ai pas prévu de vous parler de l’ouverture du bar de mon pote marseillais Maurice mais bien de celle d’un restaurant tibét...

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Tags : cuisine chinoise  Coup de ♥  restaurant tibétain  Paris 12ème  jiaozi  75012  restaurant chinois  12ème arrondissement  Bar à Momos  Bo Kyi Tsampa  Cuisine tibétaine  Dessert tibétain  Fromage de Yak  Le Bar à Momos  Momo  Momos tibétains  Pain tibétain  Power Tsang  Raviolis tibétains  

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Congee Wonderland 知粥嘗樂, mon QG du matin à Hong Kong

Congee Wonderland 知粥嘗樂, mon QG du matin à Hong Kong

Avec ces années à Hong Kong, j’ai maintenant quelques rituels gourmands incontournables. Lorsque je ne suis pas convié à un brunch familial ou en partan...

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Tags : lait de soja  cuisine chinoise  dim-sum  Cuisine Cantonaise  Hong Kong  Île de Hong Kong  bouillie de riz  congee  North Point  Fortress Hill  Cuisine Hongkongaise  Caa Caan Teng  Boulettes de sésame  Coeng Fan  Congee Wonderland  Fuk Yuen Street  King's Road  Rouleaux de riz  

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Assa, la cuisine franco-japonaise d’Anthony et Fumiko Mau...

Assa, la cuisine franco-japonaise d’Anthony et Fumiko Maubert à Blois

Après l’irrésistible Maison d’à côté du Chef Christophe Hay à Montlivault, je poursuis ma découverte des meilleures tables du Loir-Et-Cher avec le resta...

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Tags : France  1 étoile  Anjou-Villages du Domaine des Rochelles  Anthony et Fumiko Maubert  Anthony Maubert  Assa  Blois  Chef Christophe Hay  Chef Jean-Louis Nomicos  Cuisine étoilée  cuisine française  Cuisine franco-japonaise  Département 41  Fumiko Maubert  Guide Michelin 2015  La Loire  Lasserre  Loir-et-Cher  Michelin  Mikan  

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La Mode des Bao à Paris, pour le meilleur et pour le pire #2

La Mode des Bao à Paris, pour le meilleur et pour le pire #2

Après avoir précisé la définition du terme Bao et dégusté quelques-unes des meilleures déclinaisons traditionnelles dans mon premier article consacré à ...

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Tags : brioche chinoise  Adeline Grattard  baozi  Tuck Chong Sum Kee Bamboo Steamer Company  Bao  Bao Burger  Bao Burger 5 épices  Bao Burger Kaï  Bao à Paris  Bao revisités  comptoir à bao  Cuisine franco-cantonaise  Huabu  Island East Market  Ito Chan  Kristin Frederick  May Chow  Mode des Bao à Paris  Siseng  

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La Mode des Bao à Paris, pour le meilleur et pour le pire #1

La Mode des Bao à Paris, pour le meilleur et pour le pire #1

Originaire de Chine, les Bao ont conquis depuis des lustres le monde entier à mesure que les migrants chinois s’installaient aux quatre coins du globe. ...

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Tags : 叉燒包  Xiao Long Bao  baozi  Baozi de Tianjin  包子  Brioche Ananas  Bao Ananas  Bao Ananas au Porc rôti  Bao au Porc rôti  Bao de Shanghai  Bao Hakka  Bao Ouïghour  Bo Lo Baau  Brioche Pêche  Caa Siu Baau  Caa Siu Bo Lo Baau  kǎo bāo zi  Sau Tou Baau  tiān jīn bāo zǐ  

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