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Escapade gourmande à Battambang, S01-E09 – La maison aux ...

Escapade gourmande à Battambang, S01-E09 – La maison aux trois compartiments chinois et ses kuy-teav au canard

En khmer, le mot « lvèng » (ល្វែង) désigne à l’origine l’espace compris entre les deux rangées de poteaux d’une maison. Aujourd’hui, il désigne encore l...

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Tags : cambodge  kuy teav  restaurants cambodgiens  Battambang  cuisine de Battambang  ផ្ទះបីល្វែង  kuy teav au canard  Maison des trois compartiments chinois  restaurants de Battambang  restaurants du Cambodge  

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Escapade gourmande à Battambang, S01-E08 – Fabrication de...

Escapade gourmande à Battambang, S01-E08 – Fabrication des kuyteav

Le mot khmer kuyteav (គុយទាវ) désigne stricto sensu l’une des nombreuses variétés de nouilles de riz que l’on peut trouver en Asie orientale. Le mot « k...

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Tags : cambodge  nouilles de riz  Ingrédients  Vermicelles  vermicelles de riz  គុយទាវ  粿条  Battambang  kuyteav  cuisine de Battambang  spécialités cambodgiennes  nouilles cambodgiennes  vermicelles cambodgiens  

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Ingrédients : Cohana à filet rouge (ត្រីក្រហមព្រុយភាវ)

Ingrédients : Cohana à filet rouge (ត្រីក្រហមព្រុយភាវ)

En mission d’exploration sur le marché traditionnel qui se trouve près de nos pénates, le « marché où l’on abat les bœufs », i.e. le Phsar Kap Ko (ផ្សារ...

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Tags : poisson  cambodge  Cuisine cambodgienne  Ingrédients  ត្រីក្រហម  ត្រីក្រហមព្រុយភាវ  cohana  Nemipterus  Nemipterus marginatus  poisson rouge  poissons cambodgiens  

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Ingrédients : Gourami clair-de-lune (ត្រីកំភ្លាញភ្លុក)

Ingrédients : Gourami clair-de-lune (ត្រីកំភ្លាញភ្លុក)

Un dicton khmer dit que le « gourami meurt du fait de sa bouche » : ត្រីកំភ្លាញស្លាប់ពីព្រោះមាត់ [trei kåm-phleang slap pi-pruh moat]. En effet, le gour...

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Tags : cambodge  Cuisine cambodgienne  Ingrédients  (ត្រីកំភ្លាញភ្លុក  ត្រីកំភ្លាញ  gourami  gourami clair-de-lune  gourami lune  gouramis cambodgiens  poissons cambodgiens  poissons d'eau douce  poissons d'eau douce cambodgiens  

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